סדנת בישול הודי טבעוני

לימור בן יאיר

דמיינו שדות אינסופיים של קטניות מכל הסוגים והמינים, תערובות תבליני קארי ומסאלה צבעוניות ומעקצצות נחיריים מרחפות מעל תבשילי קדירה ומחבת, דאל וקרי, צ'פאטה וצ'אטני - עכשיו תתעוררו ובואו לסדנה שהיא תת-יבשת שלמה של טעמים וריחות שמטריפים את החושים. ממאכלי הצריפונים של דרום הודו ועד מטבחי הגורמה של צפון המדינה, מהטאלי של העניים ועד סעודות הגורמה של האמידים, הינדואים, מוסלמים וכל שלל המטבחים השונים שמרכיבים את האורגיה הקולינרית המטורפת הזאת שנקראת "המטבח ההודי".
בואו ללמוד, להכין ואחר כך לאכול הכל. ושלא תנשנשו מהנאן והפוקצ'ה!

בסדנת בישול הודי טבעוני נלמד להכין:

• לאסי – משקה הודי המבוסס על יוגורט ופרי לבחירה
• סמוסה רותחת במילוי תפו"א ותבלינים
• אורז מלא עם כורכום, בצל מטוגן שקדים וחמוציות
• דאל עדשים שחורות ופטריות
• שמנת קשיו
• מטאר פאניר- תבשיל טופו ואפונה ברוטב קשיו
• מאשרום אלו פלאק פאניר - תבשיל תרד ותפו"א
• נאן- לחם הודי
• לקינוח נתפנק עם בנופי בננות קוקוס וקרמל מושלם.