סל הקניות שלי
 
תעודת כשרות בקרו אותנו בפייסבוק
מפעילויות המרכז

קורס קונדטוריה טבעונית

קורס קונדטוריה טבעונית
מחיר: 600
כמות:

הוסף לסל
הוסף לסל ושלם
הילה לידרמן, שף קונדיטור, אמנית יוצרת
הילה לידרמן, שף קונדיטור, אמנית יוצרת
התנועה הטבעית של  עולם הקולינריה לכוון המטבח הטבעוני, מגדירה מחדש את גבולות הקונדיטוריה המסורתית, שבדרך כלל נשענת על חומר גלם מן החי, היוותה עד היום אתגר לטבעונים ולאוהבי המטבח הטבעוני.

בקורס זה נכתוב מחדש את המסורת ונעדכן מתכונים קלאסיים ומודרניים לשפת העתיד = הטבעונות.

סדנה אינטליגנטית, איכותית ואמיצה בה נלמד את רזי הקונדיטוריה והעולם המופלא של הקינוחים דרך סודות הטבעונות.  
 

מפגש ראשון: עוגות, מאפים וממתקים טבעוניים - יתקיים בתאריך 12.04.16

חגיגה של אפיה וקונדטוריה טבעונית, במפגש קסום ומעשיר, נלמד ליצור טארטים, חלות , ריבות וממתקים. 
לא לטבעונים בלבד ! 



מה נכין במפגש?  
  • טארט שוקולד טבעוני 
  • חלות שמן קוקוס ושומשום שחור
  • לחמניות קצח ופרג
  • פאי תפוחים וקינמון
  • קונפיטורה סלק וזרעי אניס
  • קליפת תפוזים מסוכרות מצופות צמקאו לבן וקינמון 
 

מפגש שני: קינוחי מסעדות טבעוניים-יתקיים בתאריך 17.04.16

 בואו לצרוף תכשיטים טבעוניים, בדגש על קומפוזיציה, צילחות, תורת הצבעים והטקסטורות והכי חשוב שיהיה טעים ומשובח. סדנה המרכזת את עקרונות הצילחות והאסטטיקה יחד עם טכניקות בישול ואפיה טבעונית .


מה נכין במפגש?  
  • מרקיז שוקולד מריר, טוויל קרמל שומשום שחור בלווי קולי פירות יער ורוטב קוקוס וניל חם. 
  • קוקילידה שיבולת שועל עם גלידת וניל, בלווי דייסה חמה ומנחמת, קינמון וסירופ מייפל.
  • קרפצ'יו תפוז לוהט עם פלורנטינים שקדים מולבנים וקרמל, גנאש אמרטו מריר וקוביות ג'לי קוונטרו.
  • גלידת בננה טבעית, קולי בננה וצ'יפס בננה פריך על רוטב טופי בעיטור ברס אגוזי פקאן וקצף אלפרו וניל. 
  • חצי תפוח צרוב בסוכריית קרמל , מלווה בקרמל פריך, רולדת מיני של לדר מנגו, קולי מנגו גוג'י ברי , אוכמניות מיובשות וקצף וניל. 
 
 
 במהלך או בסוף כל מפגש נערכת ארוחה עשירה ומגוונת.
 אנו מגישים בכל המפגשים - אספרסו משובח, יינות מצוינים וחליטה טרייה של עלים ירוקים.
 ​למשתתפי הקורס תינתן הנחה של 10% לרכישת מוצרים בחנות הבית בימי הקורס. *אין כפל מבצעים.