מרק אפרסקים מוקרם בזעפרן

מצרכים
2 ליטר  מרק ירקות מסונן
1 קופסה אפרסקים משומרים
חצי כוס שמנת פרווה
מלח
פלפל
6 חוטי זעפרן

אופן ההכנה

מערבבים את האפרסקים המשומרים עם המרק ומבשלים על אש נמוכה כ - 10 דקות. טוחנים את המרק בעזרת מעבד מזון ליצירת מחית חלקה ומביאים לרתיחה. מכינים נוזל זעפרן מחצי כוס מים רותחים והזעפרן (כפי שהודגם בהדרכה). מתבלים את המרק במלח, פלפל, נוזל הזעפרן והנוזל של האפרסקים, מוסיפים את השמנת משפרים טעם ומסננים

הגשה

ניתן להגיש חם, או קר בליווי קוביות קרח.